Valoriser, Nourrir & Transmettre
Issue du milieu du vin et du tourisme en milieu rural, j'entretiens un lien avec la Nature et les terroirs gastronomiques depuis toujours.
En 2016, je me suis lancée comme traiteure végétarien, et ai sillonné Toulouse, les régions Occitanie et Nouvelle-Aquitaine pendant 6 ans, en faisant découvrir une cuisine colorée, locavore, éthique et gourmande.
Courant 2022, je suis retourné à "l'école" pour monter en compétences avec comme objectif de former à mon tour les professionnels de la restauration, et les particuliers au cours d'ateliers de cuisine végétale et d'éducation au goût.
Candice Raffin
Ateliers - Formations professionnelles - Team building
Pour les professionnels, les particuliers, les associations & les scolaires
L'alimentation : un sujet déterminant
La raréfaction des ressources, l’appauvrissement des sols, les maladies liées à une alimentation mal conduite, l’inflation sur les aliments, la souffrance animale : tous ces sujets trouvent des solutions avec l’alimentation végétarienne et végétale.
Terreau de nombreuses constructions sociales et psychologiques, l'alimentation touche à notre identité, notre culture, et induit pour beaucoup, une résistance au changement profonde.
Mon objectif est de vous faire dans un premier temps comprendre, puis aimer le monde végétal, qui possède tous les atouts pour se nourrir au quotidien dans les années qui viennent.
Eduquer et former au goût et à une alimentation durable
En tant que formatrice en cuisine et en éducation au goût, je poursuis toujours le même engagement éthique en valorisant les circuits-courts, l'agriculture BIO, en enseignant les méthodes destinées à préserver nos ressources (énergétiques, eau), et à réduire nos déchets (compostage, recettes anti-gaspi). Je suis enthousiasmée d'accompagner tant les petits que les grands vers ce paysage culinaire savoureux, nourrissant et bénéfique pour tout le vivant.
